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钟薛高创始人林盛力挺西贝：西贝要是倒了，是中国餐饮行业的倒退；回应钟薛高品牌重启：已不是原来的钟薛高 ，口味配方不同
红星资本局9月22日消息 ，钟薛高创始人林盛发布视频回应品牌“重启”一事。
林盛表示，钟薛高已不是原来的钟薛高 ，只是买了商标的人用了商标 。新钟薛高口味配方和原来的不同 ，一方面配方不在申请专利中；另一方面，如果用原来的配方成本较高 ，售价不会是现在的售价 。同时 ，部分产品核心原料处于断货状态。
“以前的钟薛高再也吃不到了 。”林盛说道 。
▲林盛视频截图
据了解，9月16日 ，在第28届中国冰淇淋及冷冻食品产业博览会上 ，钟雪高品牌管理（上海）有限公司携“钟薛高 ”品牌亮相。红星资本局获悉，在当日举行的媒体沟通会上 ，新公司CEO陈大成表示 ，首批重启的3个口味产品中，轻牛乳建议零售价为6.9元/支 ，丝绒可可、半半巧巧建议零售价为7.9元/支 。
对于下调定价的原因 ，陈大成说，钟薛高品牌过去的定价曾有“雪糕刺客 ”的争议和讨论 ，费用 下调的主要原因是倾听消费者声音 ，回应消费者期待 。“近几年消费者变得务实，对质价比日益看重 ，这会让公司在测算成本结构时更加突出产品与费用 在市场上的竞争力。”
他进一步表示 ，重启的新产品各口味对应的出厂价与过去相近，变动幅度远远小于零售价的调整幅度 。
公开资料显示，钟薛高原运营公司钟薛高食品（上海）有限公司成立于2018年3月 ，注册资本约12.03亿元 。钟薛高曾凭借瓦片造型雪糕和高端定位迅速走红 ，产品单价普遍超过10元，比较高 的雪糕单价可达66元 ，被冠以“雪糕刺客 ”之称。2022年7月 ，钟薛高因雪糕在“31℃的室温下1小时没有完全融化 ”“钟薛高火烧不化”等引发巨大争议，此后钟薛高的经营陷入困境 。今年5月 ，钟薛高公司名下508件无形资产以2110万元司法拍卖成交 。其中 ，被拍卖的商标包括“钟薛高 ”“钟薛低 ”“钟薛高的糕”等。
此前，9月20日 ，林盛曾在个人账号直播中谈及西贝倒闭传言。
林盛称西贝要是真的倒了 ，肯定是中国餐饮行业的倒退，西贝一直是在品质 、质量安全管理 、原材料管理做得非常好的企业 ，是餐饮行业内的标杆性企业 。
（本文不构成任何投资建议 ，据此操作风险自担）
